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酒水菜谱设计技巧:酒吧和餐厅的5个酒水菜谱设计技巧

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无论您是餐厅还是酒吧,酒吧酒水菜谱的设计都会对销售产生重大影响。您选择的颜色,酒水选项的位置以及显示价格的方式都会影响购买决策。 酒水通常是饭店最赚钱的商品,而且某些酒水比其他酒水更有利,这不足为奇。您可以在Bar POS系统销售报告中查看最赚钱

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酒水菜谱设计技巧:酒吧和餐厅的5个酒水菜谱设计技巧
时间:2020-05-15 16:26:34 分类:设计资讯 热度:109 作者:VI设计

  无论您是餐厅还是酒吧,酒吧酒水菜谱的设计都会对销售产生重大影响。您选择的颜色,酒水选项的位置以及显示价格的方式都会影响购买决策。

  酒水通常是饭店最赚钱的商品,而且某些酒水比其他酒水更有利,这不足为奇。您可以在Bar POS系统销售报告中查看最赚钱的Bar菜谱项。在设计饮品菜谱时,必须特别注意细节,以使销量最大化。

  查看这五个酒水菜谱技巧,以使您的酒吧的菜谱设计更具吸引力并可能产生收益。

饮料菜单设计

  1.给您的饮品菜谱一些空间

  设计酒水菜谱时,请不要将其藏在食物后面- 给酒水自己的菜谱。

  酒水通常是酒吧中利润最高的商品,因此将其与食物分开会引起人们的注意。例如,在女服务员为您的顾客提供菜谱之前,使用餐桌帐篷推广高利润酒水可以引起人们的兴趣。

  除了将酒水菜谱与食物菜谱分开之外,还要在酒水菜谱上的每个项目上留一些空间。确保您的客户易于阅读,并将最高利润的项目放在首位。

  最后,以合理的方式组织酒水。分离含酒精和不含酒精的酒水很容易解释,可以让客户更轻松地找到他们想要的东西。

  2.使用图片- 很多图片

  图片值一千字。为您的最高利润酒水提供全彩色图像可以增加这些物品的销量。您的客户应该外观,但可能必须阅读。

  有了图片,您的顾客将根据酒水的外观来假设其价值。如果酒水看起来很高档,则图像本身可以证明较高的价格是合理的。

  可以理解,图像不适合某些菜谱设计。如果您无法在菜谱中放入图片,请在餐桌帐篷或其他营销材料上使用它们来出售饮品。

  3.正确显示项目和定价

  如果您的菜谱比较简单,并且有酒水名称,描述和价格,请考虑在菜谱顶部放置较贵的商品。不仅菜谱上的前几个项目通常是订购最多的,而且尽早放置昂贵的项目会降低菜谱上后来的项目的可感知价格。

  此外,不要在列中显示价格。这鼓励价格购物。只需将价格添加到说明的末尾,而不用破折号,冒号或任何其他标点符号,价格就变得不那么明显,客户在阅读说明后会寻找它。

  将价格添加到菜谱项时,还应考虑删除货币。这从您的客户订购的商品成本中消除了重点。

  4.使用正确的颜色

  颜色可能是鼓励购买的有效方法。您可以在图像,文本或菜谱背景中使用有效的颜色,以鼓励客户做出有利于您的决定。

  这是有关颜色如何影响我们对食物的感知的快速指南:

  红色和黄色– 这些颜色唤起味蕾并刺激食欲。快餐业经常使用这些颜色,因为它们的有效性,因此它们可能并不总是适合美食风格的餐厅。但是,这些颜色仍然可以有效地使用,具体取决于它们的颜色。

  白色– 干净纯净,但看起来普通。小心地将其添加到其他颜色的混合物中时,这是最有效的。

  黑色和棕色–优雅,时尚,高端。对于食品,棕色通常代替黑色,因为它是一种更具吸引力的颜色,具有与黑色相同的特征。

  橙色–另一种开胃的颜色。使用橙色时,请注意根据上下文的不同,它可能对您有用或不利。

  绿色 - 生态友好和健康食品的代表,但可能令人食欲不振。

  蓝色和紫色–冷色调,但如果使用不正确,可能会令人失望。较冷的色调不会刺激胃口,但根据语气和所配的食物,可能对出售酒水有效。

  鲜艳的色彩–代表流行的味道。这些颜色在销售果味或甜味酒水时可能有效。

  柔和,柔和的色彩–代表丰富,浓郁,复杂的口味。

  5.撰写有效的描述

  在编写描述时,请以风味和成分为指导,并进行足够的描述以引起客户的兴趣。

  菜谱项描述的目的是让您的顾客在查看价格之前先对该项进行垂涎。这是您展示产品价值的机会,因此,请花点时间将其正确设置。

  在利润较高的项目上,写更长的描述。通过增加购买理由,这不仅有助于更有效地销售商品,而且在设计方面,较长的说明与较小的说明相比更为突出,从而引起了人们对这些商品的注意。

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